Ingrediente principale:
Pesce Persico
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filetto Pesce Persico 4 Foglie Insalata Lattuga 2 Clementine 1 Costa Sedano 1 Carota Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo’ di cannoli e cuocerli in padella con olio, sedano e carota tritati al coltello. Profumare a fine cottura con buccia di clementini e deglassare il fondo di cottura con il loro succo. Ridurre la salsa e napparvi gli involtini.