Ingrediente principale:

Noce Di Cocco

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Maizena 25 Cl di Latte ==== Sale 25 Cl di Panna 1 ==== Tuorlo D’uovo 1 Tazza ==== Noce Di Cocco Grattugiata 100 Grammi di Scorzetta D’arancia Candita 1 Fialetta ==== Essenza Di Vaniglia 2 ==== Arance Alcune ==== Ciliegine Candite

Preparazione:

Mettete lo zucchero e la maizena in una casseruola di smalto, mescolandoli bene, poi diluiteli lentamente con il latte. Aggiungete una presina di sale e successivamente di panna. Mescolate ancora bene e ponete la casseruola a fuoco molto basso; fate cuocere il composto finchÈ lo vedrete addensarsi, quindi levatelo dalla fiamma. Frullate con una forchetta il tuorlo, poi stemperatelo versandovi sopra piano piano la crema calda. Mettete il composto in una altra casseruola e, senza mai smettere di rimestare, fatelo scaldare per 2 minuti, facendo ben attenzione che la crema non arrivi all’ebollizione. Levatela dal fuoco e fatela raffreddare, per accelerare il processo sbattetela frequentemente con una frusta o addirittura con il frullino elettrico. Quando sar‡ ben fredda incorporatevi la polpa di noce di cocco grattugiata, la met‡ delle scorzette candite e la fialetta di essenza di vaniglia. Mescolate ancora, versate la crema in uno stampo da budino con le pareti scannellate, precedentemente inumidito, e ponete in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua calda, poi capovolgetelo su un piatto da portata. Circondate il budino con una corona di spicchietti di arancia (con tutta la buccia) alternati a ciliegine candite e mettete nel mezzo le scorzette rimaste.