Ingrediente principale:

Fagioli Borlotti

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Fagioli Borlotti ==== Olio D’oliva 1 ==== Cipolla 250 Grammi di Cotenna Di Prosciutto 200 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Cannella ==== Lardo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.