Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

==== Bracioline D’agnello Poco ==== Olio D’oliva ==== Succo Di Limone ==== Besciamella 2 ==== Tuorli D’uovo 1 Pugno ==== Formaggio Grana Grattugiato ==== Pangrattato ==== Per La Salsa: ==== Asparagi 1 Noce ==== Burro Poca ==== Panna

Preparazione:

Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura, fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due tuorli d’uovo ed un pugno di formaggio grana, passatele delicatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti, girandole una sola volta. Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna.