Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

450 Grammi di Noce Di Vitello 50 Grammi di Fegato Di Vitello 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 ==== Acciuga Dissalata 1 ==== Bacca Di Ginepro 30 Grammi di Olive Nere ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l’acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po’ di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell’olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.