Ingrediente principale:

Broccoletti

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Friarielli (o Broccoletti) 400 Grammi di Cervellatine Poco ==== Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Guanciale 1/2 Spicchio di Aglio ==== Peperoncino ==== Sale

Preparazione:

Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l’olio, il guanciale a tocchetti, l’aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell’intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.