Ingrediente principale:

Ghiozzi

Persone:

4

Note:

Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.

Ingredienti:

400 Grammi di Ghiozzi 1300 Grammi di Pesce S. Pietro 300 Grammi di Pomodori ==== Aglio ==== Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Vino Bianco ==== Sale

Preparazione:

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.