Ingrediente principale:

Carne

Persone:

8

Ingredienti:

120 Cl di Brodo Di Carne 45 Grammi di Farina 10 Cl di Latte 1 ==== Uovo ==== Sale ==== Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio di Burro Fuso 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata ==== Burro Per Friggere

Preparazione:

Lavorate in una terrina il latte con la farina, l’uovo, il burro fuso, il formaggio, l’erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz’ora il composto ottenuto. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinchÈ l’impasto si distribuisca in modo uniforme. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall’altro. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l’altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.