Ingrediente principale:

Patate Novelle

Persone:

4

Note:

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

100 Grammi di Carote Novelle Piccole 500 Grammi di Patate Novelle Piccole 100 Grammi di Fagiolini Verdi 100 Grammi di Taccole 8 Fettine ==== Pane Francese Tipo Baguette 12 ==== Pomodorini A Ciliegia 50 Grammi di Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli 8 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Per Decorare: Alcune Foglie ==== Insalata Lattuga (foglie Grandi)

Preparazione:

Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili). Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga. Servite accompagnando con le piccole bruschette.