Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 300 Grammi di Pomodori Maturi 80 Grammi di Pancetta 2 ==== Peperoni Rossi 2 ==== Peperoni Gialli 1 Cucchiaio di Capperi 10 ==== Olive Verdi Snocciolate 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 6 Foglie ==== Basilico 1/2 ==== Peperoncino Rosso 1 Pizzico di Origano 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

» un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.