Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

6

Ingredienti:

250 Grammi di Zucchero 8 ==== Uova 2 Bicchieri di Vino Champagne 10 Grammi di Colla Di Pesce ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce gi‡ messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.