Ingrediente principale:
Castagne
Persone:
4 Note: Luogo: Liguria.
Ingredienti:
400 Grammi di Castagne 100 Grammi di Zucchero 3 Uova 100 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Scorza Di Limone Grattugiata Alcuni Cucchiai di Pangrattato
Preparazione:
Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea cosÏ ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora.