Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

6

Ingredienti:

250 Grammi di Marmellata Di Prugne 100 Grammi di Zucchero 1 ==== Limone 8 ==== Albumi D’uovo ==== Burro

Preparazione:

Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino. Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l’acqua dovr‡ sempre sobbollire) finchÈ infilando uno stecco nel budino questo uscir‡ pulito. Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.