Ingrediente principale:

Bufalo

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Costata Di Bufalo 1 ==== Rapa Rossa 100 Grammi di Farina 3 ==== Uova ==== Farina Di Mais 10 Cl di Latte 4 ==== Castagne Prelessate ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell’uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d’olio. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe. Grattugiare gli spatzle direttamente nell’acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.