Ingrediente principale:
Stoccafisso
Persone:
6 Note: Luogo: Liguria
Ingredienti:
1500 Grammi di Stoccafisso Gi‡ Bagnato 1/2 Cipolla 2 Acciughe Sfilettate 1 Cucchiaio di Capperi Dissalati 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiaio di Pinoli 150 Grammi di Olive Nere 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
In un tegame rosolare nell’olio la cipolla tritata, unire aglio, prezzemolo e filetti di acciuga, anch’essi tritati. Mescolare e, dopo pochi minuti, unire capperi, pinoli, olive nere e vino. Mescolare e cuocere ancora per 10 minuti. Infine calare lo staccafisso tagliato a pezzi, regolare di sale e pepe e cuocere per un’ora circa.