Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Gamberi 1 Foglia ==== Alloro ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate 4 gamberi in acqua salata e aromatizzata con 1 foglia di alloro; scolateli e sgusciateli mettendo da parte le code. Pestate teste e gusci in un mortaio e passate il composto al setaccio unendolo poi alle code che avrete tritato finemente. Lavorate il burro a crema e unitevi la polpa di gambero, condendo infine con sale e pepe.