Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Ingredienti:

==== Burro

Preparazione:

Suddividere il burro a pezzetti e farlo fondere in 1 pentolino a fuoco moderato. Eliminare la schiuma in superficie con 1 mestolino; raccogliere in 1 recipiente il burro fuso evitando di far scendere le impurit‡ depositate sul fondo del pentolino. Si puÚ altresÏ fondere il burro a bagnomaria. Quando Ë completamente sciolto lo si fa cuocere per 10 minuti, lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo. Trascorsa 1 ora il burro chiarificato si Ë rassodato e lo si puÚ asportare lasciando sul fondo del recipiente il siero.