Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

8

Note:

Preparazione: 60 minuti. Riposo: 30 minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Zucchine Col Fiore 200 Grammi di Farina 3 ==== Uova 10 Cl di Latte 50 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 80 Grammi di Burro 1/2 Bustina ==== Lievito In Polvere 1 Rametto di Basilico ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovr‡ risultare asciutto). A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.