Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Calamari Medi 150 Grammi di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Olive Nere Di Gaeta 50 Grammi di Capperi 500 Grammi di Pomodoro Fresco ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all’aglio. Nella padella con l’olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all’altro in una teglia larga e bassa. Copriteli con il pomodoro passato e l’olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un’ora. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.