Ingrediente principale:
Vitellone
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Vitellone 1 Limone 100 Grammi di Formaggio Primo Sale 100 Grammi di Insalata Scarola 200 Grammi di Melanzana 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Dividere la carne in tre parti, tritare al coltello una parte e condirla con olio, succo di limone, sale e pepe; affettare a carpaccio una seconda parte e condirla con olio, sale e pepe ed erbe aromatiche. Infine rosolare l’ultimo pezzo in padella e gratinarlo al forno con una fetta di primo sale postavi sopra. Servire con scarola cruda affettata e condita con olio, sale e pepe e con le melanzane tagliate a cubetti e cotte in padella con olio, sale e pepe.