Ingrediente principale:

Besciamella

Persone:

4

Ingredienti:

==== Pasta Tipo Pasta All’uovo ==== Per Il Ripieno: 200 Grammi di Vitello Arrosto 1 Fetta ==== Prosciutto Cotto 300 Grammi di Spinaci 1 ==== Uovo ==== Besciamella 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l’uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta . Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po’ fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po’ di ripieno e un po’ di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile ìAmabileî DOC, Lizzano Rosso ìGiovane e Frizzanteî DOC.