Ingrediente principale:

Bresaola

Persone:

4

Ingredienti:

4 Fettine ==== Bresaola 100 Grammi di Ricotta 30 Grammi di Pistacchi Di Bronte 1 ==== Pompelmo Rosa 20 Grammi di Senape Poco ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavorare la ricotta con poco olio, sale e pepe; farcire le fette di bresaola col composto, arrotolare a mo’ di cannoli e passare le loro estremit‡ nella farina di pistacchi. Servire con una insalatina di pompelmo rosa pelato a vivo e tagliato a spicchi. Condire il tutto con una emulsione di succo di pompelmo, olio e senape.