Ingrediente principale:
Zucchine
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Melanzane 2 Zucchine 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Pinoli Uvetta Sultanina Alcuni Capperi Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe
Preparazione:
Far rosolare nell’olio l’aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l’uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.