Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

4

Ingredienti:

==== Per La Pasta: 420 Grammi di Farina Bianca 4 ==== Uova ==== Per Il Ripieno: 1500 Grammi di Zucca 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 ==== Uovo ==== Noce Moscata ==== Pangrattato ==== Sale

Preparazione:

Cuocere in forno la zucca. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola. Unire l’uovo, il parmigiano, sale e noce moscata. Amalgamare l’impasto. Con la farina e le uova preparare una sfoglia. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.