Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, unite il formaggio e un pizzico di sale, impastate velocemente. Fate una palla di giusta consistenza, lasciatela riposare mezz’ora, poi schiacciatela e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela a quadratini di tre centimetri. Di ogni quadratino pizzicate forte i due angoli opposti sopra e quelli sotto cosÏ assomiglieranno nella forma a un cappelletto. Cuoceteli nell’acqua bollente e serviteli conditi con salsa di pomodoro, burro e parmigiano.