Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Note:

Luogo: Puglia.

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 400 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 300 Grammi di Carne Di Maiale Magra 400 Grammi di Melanzane 400 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Mozzarella 500 Grammi di Pomodori Maturi 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Origano 3 ==== Uova ==== Olio D’oliva ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Pulire le melanzane, tagliarle a fette sottili e tenerle sotto sale per un’ora. Impastare la farina con il sale, 3 cucchiai d’olio e acqua tiepida. Far riposare per 30 minuti la pasta. Tagliare la carne a dadini e rosolarla. Preparare le uova sode a spicchi. Tagliare le zucchine e le melanzane a rotelle passarle in farina e friggerle. Cuocere i maccheroncini al dente. Porre uno strato di pasta su una pirofila unta. Disporre un fondo di maccheroni. Ricoprire con uno strato di zucchine, melanzane, uova, mozzarella tagliata a fettine e i dadini di carne. Irrorare con la salsa e spolverare di pecorino. Ricoprire con l’altra pasta e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.