Ingrediente principale:
Cappone
Persone:
8
Ingredienti:
1 Cappone Di 2000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale 30 Grammi di Burro Per La Farcia: 200 Grammi di Salsiccia Di Vitello 200 Grammi di Carne Tritata Di Vitello 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana) 1 Pugno Mollica Di Pane Prezzemolo Rosmarino Aglio Cipolla Salvia Pepe Noce Moscata
Preparazione:
Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare il tutto. Farcirvi il cappone ben salato all’esterno. Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio. Infornare a 180 gradi per 2 ore. Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.