Ingrediente principale:

Cappone

Persone:

8

Ingredienti:

1 ==== Cappone Di 2000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva ==== Sale 30 Grammi di Burro ==== Per La Farcia: 200 Grammi di Salsiccia Di Vitello 200 Grammi di Carne Tritata Di Vitello 2 ==== Uova 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana) 1 Pugno ==== Mollica Di Pane ==== Prezzemolo ==== Rosmarino ==== Aglio ==== Cipolla ==== Salvia ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare il tutto. Farcirvi il cappone ben salato all’esterno. Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio. Infornare a 180 gradi per 2 ore. Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.