Ingrediente principale:
Capretto
Persone:
4
Ingredienti:
1000 Grammi di Carne Di Capretto In Tocchi Alloro Sedano Cipolla Novella Carota Novella Prezzemolo Maggiorana Timo Aglio Aceto Di Vino Vino Bianco Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Lavare i tocchi di carne e metterli in marinata con acqua e aceto, cipolla, sedano, carota, alloro per 2 ore. Imbiondire appena nell’olio un trito d’aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi salare, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.