Ingrediente principale:

Kiwi

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Caprino 2 ==== Kiwi ==== Bottarga Di Tonno ==== Basilico ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca. Tagliare a pezzetti quest’ultima e condirla con olio e basilico. Frullare con olio la parte verde. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.