Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 ==== Zucchine 3 ==== Uova 1 ==== Tuorlo D’uovo 2 Spicchi di Aglio 1 Manciata ==== Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale ==== Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l’aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a met‡ cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.