Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Carciofi ==== Succo Di Limone ==== Pangrattato ==== Aglio Tritato Alcune Foglie ==== Rosmarino Tritato Abbondante ==== Formaggio Grattugiato Poco ==== Pepe ==== Olio D’oliva ==== Acqua

Preparazione:

Togliere ai carciofi le foglie dure, il gambo e le spine; allargarli bene e lasciarli a bagno per un quarto d’ora in acqua acidulata con succo di limone. Sgocciolarli e riempirli con un composto di pangrattato, prezzemolo, aglio e fogliette di rosmarino tritati, formaggio grattugiato abbondante e un po’ di pepe. Metteteli ritti in un tegame, uno vicino all’altro, unire anche i gambi puliti a tocchetti, versare su ognuno un filo d’olio e riempire il tegame con acqua, lasciando cuocere finchÈ il liquido Ë evaporato.