Ingrediente principale:

Carciofi Romani

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romani ==== Olio D’oliva 1 ==== Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Eliminate le foglie esterne pi˘ dure dei carciofi, pulite i gambi, togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri. Lavateli, batteteli su un tagliere per allargare un po’ le foglie. Sfregateli con il limone perchÈ non anneriscano. Salateli e pepateli all’interno delle foglie. Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato. Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinchÈ cuociano bene anche all’interno. Dopo una decina di minuti girateli perchÈ cuociano anche dall’altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti. Serviteli ben caldi.