Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
8 Carciofi Romani 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Pulire bene i carciofi. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. Farli cuocere a fuoco moderato finchÈ risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto.