Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
8 Carciofi 2 Spicchi di Aglio 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Mentuccia 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti pi˘ duri e tritaleli con l’aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d’acqua, irrorate con un filo d’olio e cuocete coperto per almeno un’ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.