Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

8 ==== Carciofi 2 Spicchi di Aglio 1 ==== Limone 1 Ciuffo ==== Prezzemolo Alcune Foglie ==== Mentuccia 1 Filo ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti pi˘ duri e tritaleli con l’aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d’acqua, irrorate con un filo d’olio e cuocete coperto per almeno un’ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.