Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Carciofi 40 Grammi di Burro 4 ==== Uova 10 Cl di Latte 1/2 Bicchiere di Latte 1 ==== Limone ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lessateli. In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso. Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.