Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Carciofi 4 ==== Uova 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Aglio 1 ==== Peperone Secco Non Piccante 3 Cucchiai di Sugo Di Pomodoro 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Mondare i carciofi, eliminare le foglie dure,tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col limone, poi lessarli in acqua leggermente salata. Imbiondire nell’olio l’aglio con il peperone secco e il peperoncino. Aggiungere 3 cucchiai di sugo di pomodoro fresco; unire quindi i carciofi e farli insaporire. Unire un composto di uova e formaggio e far rassodare.