Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Carciofi Piccoli ==== Sale 1 Idea ==== Pepe Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo

Preparazione:

Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle variet‡ spinose. Naturalmente Ë essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie pi˘ esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un’idea di pepe bianco, olio d’oliva extra-vergine scelto tra le variet‡ (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.