Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Carciofi Interi 1 ==== Limone 3 ==== Uova 60 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Olive Nere ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone. Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene. Riempite con il composto ottenuto i carciofi. Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un’ora prima di servire.