Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

6

Note:

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

10 ==== Carciofi Teneri 1 ==== Limone 2 ==== Uova ==== Farina Bianca ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie pi˘ esterne e le spine. Lavateli, tagliateli a met‡, togliete la peluria interna quindi divideteli in 8. Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate dell’olio d’oliva in una padella per friggere. Sbattete le uova in una fondina. Passate i carciofi nella farina quindi immergeteli nelle uova sbattute e fateli friggere, fino a che sono dorati. Metteteli su un piatto di portata, sopra a un foglio di carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.