Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Note:

Preparazione e cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

1/2 Scatola ==== Cuori Di Carciofo 250 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Fette ==== PancarrÈ 30 Cl di Brodo Di Pollo 2 ==== Uova 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finchÈ tutta la loro acqua non Ë evaporata. Salate e pepate. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo. Pelate e pestate l’aglio. Tagliate il prosciutto a dadini. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete con olio una teglia di terracotta. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto. Mettete nella teglia met‡ di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi. Cospargete con il resto della mollica alle erbe. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti. Servite caldo nella teglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini.