Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romani 200 Grammi di Brodo Di Dado ==== Prezzemolo ==== Aglio 1/2 ==== Limone 2 ==== Tuorli D’uovo ==== Formaggio Parmigiano Reggiano ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell’aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.