Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Carciofi ==== Mentuccia ==== Basilico 1 ==== Limone ==== Vino Bianco Secco 1 Tazzina ==== Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce ==== Strutto ==== Peperoncino

Preparazione:

Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone. Sciogliere in 2 cucchiai d’olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, mentuccia, peperoncino. Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino. Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente.