Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romani Grandi 1000 Grammi di Piselli Freschi ==== Mollica Di Pane Casereccio 1/2 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Semi Di Cumino ==== Sale Marino

Preparazione:

Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell’olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.