Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romani Grandi ==== Mollica Di Pane Casereccio ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aglio 1/2 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Sale

Preparazione:

Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte. Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio. Con 3/4 di essa riempire i carciofi. Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli. Coprire e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.