Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romaneschi Cimaroli 3 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino 1 ==== Acciuga ==== Mentuccia ==== Aglio 1 ==== Lime ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Privare i carciofi delle foglie dure, tornirli, batterli per allargare un po’ i petali, privarli del gambo e metterli in acqua acidulata. Scolarli, farcirli con un cucchiaio di composto di pangrattato, pecorino, acciuga sminuzzata, aglio, mentuccia, sale, pepe, olio. Richiuderli, accomodarli a testa in gi˘ in una pirofila, salare, pepare, irrorare con olio, un po’ d’acqua e cuocere in forno.