Ingrediente principale:
Cardi
Persone:
4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova.
Ingredienti:
1000 Grammi di Cardi Burro Sale 2 Cucchiai di Farina Sale Pepe Noce Moscata 2 Tuorli D’uovo
Preparazione:
Pulire i cardi, togliere tutto il verde e le parti filamentose. Tagliarli e lessarli in brodo di carne con una noce di burro e sale. Asciugarli e metterli in una casseruola, spolverare con 2 cucchiai di farina, sale, pepe, noce moscata. Bagnare con 2 cucchiai di acqua, legare con un poco di burro e 2 tuorli d’uovo. Mescolare bene e fare sobbollire per mezz’ora a fuoco dolcissimo.