Ingrediente principale:

Cardi

Persone:

4

Note:

Luogo: Veneto. Luogo: Padova.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cardi ==== Burro ==== Sale 2 Cucchiai di Farina ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata 2 ==== Tuorli D’uovo

Preparazione:

Pulire i cardi, togliere tutto il verde e le parti filamentose. Tagliarli e lessarli in brodo di carne con una noce di burro e sale. Asciugarli e metterli in una casseruola, spolverare con 2 cucchiai di farina, sale, pepe, noce moscata. Bagnare con 2 cucchiai di acqua, legare con un poco di burro e 2 tuorli d’uovo. Mescolare bene e fare sobbollire per mezz’ora a fuoco dolcissimo.