Ingrediente principale:

Cardi

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Cardi 300 Grammi di Ricotta 1 ==== Limone 1 Cucchiaio di Farina 1 Noce ==== Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi. Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi. Cuocere almeno 1 ora. Scolarli. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene. Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.