Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Carote 300 Grammi di Cipolline Novelle 150 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Foglie ==== Alloro 1 Rametto di Timo 10 ==== Mandorle ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Lavate l’uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz’ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell’olio assieme alle carote, all’alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti. Aggiungete l’uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.