Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Carote 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Prezzemolo 100 Cl di Brodo 1 ==== Cipolla 1 Cucchiaino ==== Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Maionese ==== Sale

Preparazione:

Raschiare accuratamente e lavare le carote. Farle cuocere in 100 cl di brodo con la cipolla sbucciata e met‡ del prezzemolo lavato, per circa 30 minuti; poi scolarle e farle intiepidire. DopodichË tagliarle a rondelle e metterle in 1 insalatiera e salarle. In 1 ciotola diluire la maionese con 1 cucchiaio di aceto e 1 di olio. Mescolare per bene amalgamare; con questa vinaigrette condire le carote. Cospargerle con il restante prezzemolo lavato e tritato, mescolando ancora e servire.