Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Carote 300 Grammi di Zucchero 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l’aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d’ora. Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E’ un insolito contorno per bolliti.